要用一周的时间
去攻克他这三个月都不敢碰的难题？
何雨柱的脸色，肉眼可见的变得有些苍白。
他的紧张完全写在了脸上。
陈宇凡看着他的样子，也能够理解。
文思豆腐，这道菜就是淮扬菜系里，刀工的极致体现。
没有捷径。
没有技巧。
靠的就是日复一日、年复一年磨练出来的水磨工夫。
对力道的掌控，要精准到微米级别。
差一丝一毫，豆腐就要碎凯，或是粗细不均匀。
不过，陈宇凡觉得，对于何雨柱来说
差不多是时候了。
何雨柱的天赋，还是不错的。
电视剧里，他后来离开工厂食堂之后，去开的饭店就是生意火爆，完全是靠何雨柱的厨艺给支撑起来的。
说起来
何雨柱也没拜过什么名师。
就是一些何大清传给他的谭家菜，再加上在国营饭店里当过的几年学徒。
这些东西就已经让何雨柱在四九城的厨师里，排得到中上行列了！
这便是天赋的体现！
如果有名师指点，何雨柱的厨艺绝对能够在上一层楼，甚至达到顶尖的层次也不是没有可能。
陈宇凡也是看重了这一点，才会收他为徒。
这几个月的特训，何雨柱的刀工，其实一直在养。
他练火候，练调味的时候，刀工的底子，也在不知不觉的增长。
现在的何雨柱，缺的不是技术。
他缺的，是一个捅破窗户纸的契机。
还有一个把他逼到绝路上的巨大压力！
“需要我再给你演示一次吗？”
陈宇凡开口问道。
他的声音，依旧平静。
何雨柱回过神来，他几乎是本能的点了点头。
“要！
再看一次！”
虽然这道菜，他之前见陈宇凡做过。
那次的震撼令他一辈子也忘不了。
但是
多看一次，总没坏处！
他要睁大眼睛，看清楚陈哥的每一个动作。
“好。”
陈宇凡也不废话。
他从水缸里，取出一块最普通的南豆腐。
这种豆腐，质地极嫩。
豆腐放在案板上。
陈宇凡拿起菜刀，在水龙头下冲了一下。
冰凉的自来水，能让刀身更加光滑。
然后，陈宇凡的左手轻轻的搭在了豆腐上，右手握紧了菜刀。
要开始了
这是何雨柱，第二次看陈宇凡做这道菜。
但是，这道菜带给他的震撼，没有丝毫的减少！
反而，因为他这几个月厨艺的巨大进步，他更能看懂陈宇凡的刀工，究竟有多么的可怕！
刷刷刷
密集如雨点的声音传来。
陈宇凡的刀很快，即便是这种高难度的精细活，也不能让他慢下来丝毫。
这块洁白的豆腐，在陈宇凡的刀下仿佛被施了魔法。
先是片。
从上到下，片成了上百片薄如蝉翼的豆腐片。
然后，再切丝！
何雨柱瞪大了眼睛。
他能够看到，陈宇凡的右手手腕，在以一种极其微小的幅度高的震动着。
菜刀仿佛粘在了案板上，又仿佛根本没有碰到案板！
这种对力道的掌控
何雨柱的呼吸，都停止了。
很快，豆腐切完了。
陈宇凡看都没看，顺手将豆腐丝，推入旁边准备好的一碗清水中。
哗——
这团豆腐丝，在水中一下绽放开来！
哪里是豆腐丝？
分明是一朵盛开的，白色的菊花！
每一根豆腐丝，都细如丝，清清爽爽，根根分明。
没有一根断裂，也没有一丝粘连！
何雨柱艰难的咽了口唾沫。
这他妈的
他感觉自己的大脑，都短路了。
可这还没有结束。
香菇丝。
火腿丝。
青菜叶丝。
鸡胸肉丝。
这几种硬度、韧性、质感截然不同的食材，在陈宇凡的刀下，变成了四小堆颜色各异、细如丝的食材，整整齐齐的码放在了案板上。
它们的粗细，和刚才的豆腐丝
也分毫不差！
从开始切豆腐，到切完所有的配料，总共也只用了两分钟时间。
陈宇凡完成了这堪称炫技的准备工作。
接下来，起锅，烧水，下料，勾芡，一气呵成！
一分钟后。
这碗堪称完美的文思豆腐羹，就已经出锅了。
这碗汤看起来清澈平淡，实则是把刀工炫到了家！
清汤之中，柔软的豆腐、坚韧的香菇、鲜嫩的火腿所有的材料，全都细如丝。
它们在清汤中，缓缓的绽放。
简直就是艺术品！
这是一幅绝美的，活的水墨画！
何雨柱再次看到这道菜，整个人都震惊的有些痴了。
三个月前，他看这道菜，是看热闹。
是单纯的被这种非人的刀工所震撼。
三个月后，他再看这道菜，他看的是门道。
他能看懂，这里面每一刀的含金量！
正因为看懂了。
何雨柱才更加感到震撼，甚至是感到一丝绝望。
这这真的能练出来吗？
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