谷雨将至，药膳馆的庭院里弥漫着湿润的草木清香。
晨起推窗，薄雾笼罩下的青石板上，小林正挎着竹篮从桂花林走来，篮中金黄的桂花还带着晨露，在熹微的晨光中闪烁着细碎的光芒。
&0t;程教授，您看这桂花的成色。
&0t;她轻轻放下竹篮，指尖还沾着桂花的甜香。
篮中的金桂花瓣饱满厚实，轻轻一捻就渗出晶莹的花露，正是用去年白露前后采摘的桂花与冰糖层层叠腌而成。
&0t;桂花辛温，《本草再新》谓其&039;化痰散瘀，生津辟臭&039;。
&0t;我取来青瓷钵将桂花细细研磨，&0t;最宜谷雨时节醒脾开胃。
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郑淮安从地窖深处捧出个紫砂坛，掀开桑皮纸封，浓郁的麦芽甜香顿时盈室。
坛中是去年冬至熬制的麦芽糖，琥珀色的糖浆浓稠透亮，用竹筷轻挑便能拉出细长的金丝。
老人眯着眼，用粗糙的手指轻触糖面：&0t;要选大麦芽与糯米同熬，文火慢炖三日。
《养小录》说这样的麦芽糖最能&039;补虚健脾，润肺止咳&039;。
&0t;
制作酥皮时，我选了一把老竹刀。
面粉需用山泉水揉成雪花状，再加入炼制的猪油。
小林初学时总掌握不好油面比例，如今已能精准把握其中分寸。
和面时要心静如水，力道均匀，如此方能揉出光洁细腻的面团。
起酥的工序最是讲究。
案板上先铺一层油酥，再覆一层水皮，如此反复折叠六次，形成六十四层酥皮。
擀面时手腕要柔中带刚，力道恰到好处，让每一层酥皮都薄如蝉翼却又层次分明。
包馅时更需巧劲。
取一小块酥皮摊于掌心，舀一勺桂花糖馅置于中央，五指轻拢慢捏，让酥皮如花瓣般层层包裹糖馅。
这手法小林学了整整三年，如今终于能捏出十八道均匀的褶子。
烤制用的是祖传的吊炉，松木炭火要先猛后文。
将生坯放入炉中，初时用武火催其定型，待酥皮微微鼓起时转文火慢焙，最后用余温将其焙透。
这般烤出的酥饼，方能外酥内润，香甜适口。
前厅传来虚弱的咳嗽声。
一位面色苍白的中年书生扶着门框，青白的指节微微颤抖。
&0t;赶考在即却终日头昏脑胀茶饭不思&0t;他声音嘶哑地说道。
我注意到他眉间的竖纹和泛白的唇色，那是思虑过度、心脾两虚的征兆。
我奉上一块刚出炉的桂花糖酥，看他小心翼翼地接过，轻轻咬下一角。
酥皮应声碎裂，金黄的糖馅缓缓流出。
渐渐地，他黯淡的眼中泛起光彩，干裂的嘴角微微上扬：&0t;香甜像是幼时祖母藏在柜顶的糖果&0t;
这让我想起师父的教诲：调养心脾如同这起酥，急不得快不得。
如今这桂花糖酥，已成了药膳馆谷雨时节的招牌。
那些被思虑所困的读书人，总能在这里找到慰藉的滋味。
暮色四合时，我独坐廊下。
炉中的余温尚在，混合着桂花的甜香与麦芽的醇厚，在湿润的春夜里格外温暖。
忽然明白，所谓药膳之道，不过是用最应时的食材，最用心的手艺，烹制出最熨帖心灵的滋味。
就像这桂花糖酥，外酥内润，甜而不腻，恰如苦尽甘来，都在这一口温热里。
窗外，细雨如丝，新秧初插。
明日又会有新的&0t;思虑客&0t;踏雨而来，带着各自的愁绪。
而这一块酥甜，将继续温暖着每一个需要它的人。
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