“这、这是家肉做出来的？鸣鸣～老夫、老夫居然尝到了如此美味～”
“要了命了，要了命了～”
。
“想不到，这鸣鸣～我怎么就不会做啊。
鸣鸣～”
“老夫从厨五十年，五十年啊，不低这一道菜啊，鸣鸣～”
这是化腐朽为神奇啊，这家肉竟然胜过百肉，3
这辈子能吃到如此美味，当真是值得了。
值得了。”
孔颖达泪流满面，咽下一块肉说道“一菜压大唐啊~圣厨重生，也无法超越．
对于这点，秦语心里很清楚，在大唐这个时期，也为遍地，牛羊成群，鸡鸭鹅狗都算不上肉的年代，红烧肉一出
足以秒杀一切。
道理很简单，肉的香气来源，只要就是脂肪，人的味觉只对两种香气异常敏感，一个是鲜，一个是香。
鲜这个味道，在海产品里，在河鲜，在蘑中总能寻找到。
但是香则不然，牛羊肉之所以好吃，就是因为香，但是
从脂肪含量来说，与猪肉根本不在一个层次之上。
大唐的物资乏，香这个概念只存在与脑海之中，就更别提红烧的手法和辛香料的运用，现在的辛香料只能在药店
中买到，除了做成汤药外，就是沏茶所用，哪能运用到猪肉当中。
当初花椒放入羊肉中，这都是一210个伟大的跨越，但面对这种复合香气与脂肪的融合面前，显然不堪一击。
不夸张的说，如果只说脂肪的香气的话，任何一道菜都无法与红烧肉相比，毕竟红烧肉的生命力可以延续到一千五
百年后，依然引领一大批吃货前赴后继。
此时的台上没有人说话，这些评委都在失声痛哭，台下几万人都看惜了，这是怎么了？为何吃道菜哭成这样样子？
而在前面的人自然明白，因为他们刚才闻到香气了，这种香气一辈子也没闻过啊，你看，台上的大人都吃哭了，可
见这得多好吃。
酒香，肉香，焦糖香，辛料香，酱香，麻油香等等香气融合在一起，这味道，任何人都扛不住，何况，人家还吃到
嘴里了，怎么能不哭啊。
孔颖达擦了擦眼泪，硬咽的问道：“小子，这菜叫什么？”
红烧肉～”
看到一边留着口水的小婵，秦语笑道：“小婵红烧肉。
“掌柜的，你.”
小婵脸色羞红，真想上前掐他两下
一个老者问道：“秦师傅，这红烧可是一门秘法？老夫可从未听说过。”
秦语点点头：“是，红烧是一种复合的香气，它可以将各种香气融合在一起，让食物更加醇香
红烧菜多数是用酱油或者糖色上色，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁
黄浓香。
但做到红而发亮，味浓汁厚，需要很多窍门，当然，火候也很主要。
“那这种方法，还能做什么？”
“红烧鱼，红烧各种肉都可以，甚至可以红烧青菜，但要是说香，这红烧家肉，才是最香的，与它相比，别的，还
差一些。”
所有人都觉着秦语说的非常正确，因为这红烧家肉确实是他们这辈子吃过最香的肉，没有之一。
孔颖达点点头，接看问道：”
小掌柜，你可知道，我大唐百姓如何吃这家肉？”
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