小寒将至，药膳馆的屋檐下冰棱晶莹。
晨起推窗，清冽的寒风裹着梅香扑面而来，院子里几株老梅树上，嫣红的花苞在晨光中悄然绽放。
小林提着竹篮从后院走来，篮中盛着新制的酒酿，乳白的米酒泛着琥珀般的光泽。
&0t;程教授，您闻这酒酿的醇香。
&0t;她轻轻放下竹篮，指尖还带着灶间的温热。
陶钵中的糯米经过三日酵，已成甜香的酒酿，用竹勺轻舀便拉出细密的丝线，散着淡淡的酒香。
&0t;酒酿甘温，《本草拾遗》谓其&039;补中益气，活血通络&039;。
&0t;我取来青瓷碗，将酒酿与蜂蜜徐徐调和，&0t;正值小寒时节，最宜用其温中散寒。
&0t;
郑淮安从储藏室请出个紫檀匣，掀开锦袱，清甜的桂花香顿时盈室。
匣中是去年秋分腌制的糖桂花，金黄的桂花浸在琥珀色的蜜中，用竹签轻挑便能拉出晶莹的蜜丝。
老人眯着眼，用粗糙的手指轻触蜜面：&0t;要选晨露未干时采摘的金桂，与冰糖层层叠腌，窖藏整冬。
《养小录》载，这样的糖桂花能&039;醒脾开胃，化痰散瘀&039;。
&0t;
制作圆子时，我选了把用了十年的竹刀。
糯米需用山泉水浸泡三宿，再用石磨细细研磨。
小林静立案旁，细心观察着米浆的浓稠。
磨浆时要心平气和，以均匀力道缓缓推磨，方能成就细腻柔滑的米浆。
滤浆的过程最考验耐心。
用细纱布将米浆徐徐过滤，去粗取精，待水滴尽后，得洁白细腻的糯米粉。
和面时取适量米粉，用温水徐徐调入，揉成光洁细腻的面团。
搓圆子时更需用心。
取一小块面团置于掌心，双手轻搓，让圆子如珍珠般圆润光滑。
这手法小林练了五载，如今已能搓出大小均匀的圆子。
煮制用传统的铜锅，以松木为柴。
锅中清水先武火煮沸，放入圆子文火慢煮，待圆子浮起，加入酒酿桂花，最后淋入蛋液。
如此煮出的圆子，方能糯而不烂，甜而不腻。
门外传来细微的咳嗽声。
一位年轻妇人抱着孩童缓缓行来，孩子的小脸冻得通红。
&0t;孩子夜来咳嗽不止&0t;她声音焦急，眼带忧色。
我注意到孩子鼻尖的微红和轻浅的呼吸，这是风寒犯肺之兆。
我奉上一碗新煮的桂花酒酿圆子。
她小心接过，轻轻吹凉，喂给孩子。
渐渐地，孩子紧蹙的眉头渐渐舒展，轻声呢喃：&0t;甜暖和&0t;
这让我想起师父的教诲：散寒止咳如文火慢煮，贵在持之以恒。
如今这桂花酒酿圆子，已成为药膳馆小寒时节的珍品。
那些受风寒所扰的人，总能在这里找到温暖。
暮色渐沉时，我独坐灶前。
锅中的余温尚存，酒酿的醇香与桂花的甜香在寒夜中交融。
忽然明白，药膳之道，就是以应时之物，用心烹制出温暖身心的滋味。
正如这桂花酒酿圆子，香甜软糯，温润适口，恰似寒夜明灯，暖人肺腑。
檐外新月如钩，寒星点点。
明日还会有新的食客踏寒而来，带着各自的故事。
而这一碗甜汤，将继续温暖每一个需要抚慰的心灵。
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