器皿对于菜式也有很多的提升，不同的菜就需要不同的盘子，比如秦语的卤货，他选择的就是一个方形的盘子，里
面有很多小格子。
看上去既美观，嗯，又美观。
。
虽然秦语没打算出风头，但是评委依旧抱有很高的期待，当一盘子卤货端上来后，孔颖达呵呵直笑：“你看此物
便是下酒绝配啊。”
伊家老者说道：“秦师父，这些都是家身上的？”
“是~”
“内脏能吃？”
秦语笑道：“您可以试试嘛，看见我灶台上的几盆卤货了吗？晚上打算拿家去吃，您说能不好吃？”
伊家老者笑道“秦师傅的手艺，老夫还是信得过，先不说这味道，这花花绿绿的，看着就不错。
这香气，直往鼻
子里钻。
哈哈。
刘尚食夹了一块猪耳朵，这个口感让他眼前一亮，那天吃的松鼠鱼是外酥里嫩，这个是外糯里脆，而且香味越嚼越
浓。
不知不觉，又夹了两口。
“小掌柜，这是何物？”
“哦，这是猪耳朵。
好吃吧。”
刘尚食点点头：“这猪、哦，家的耳朵还能这么吃？嗯，这是什么？”
“这是590肚，也就是家的胃，尝尝。”
刘尚食想吐，看了秦语一眼“你是嫌弃不够恶心吗？
秦语笑道：“要说这卤货，还是猪肉最好吃。
“家，官府的名字叫家。
孔颖达似乎很介意对于猪的称谓。
“好，就是家肉最好吃的，卤牛肉也不错。
至于别的野味，马马虎虎吧。
孔颖达尝了一口，不由笑着点头：“你小子的厨艺，当真是没话说。
每一次都让本官有些意外，这卤家肉为何如此
香，这是什么香？似乎有肉香外，还有别的香。”
“这是五香。”
秦语说的很随意，但是评委惜了。
“你是说，伊尹五味，你有五香。”
秦语摇头笑道：“我可没说，咱怎么能与伊尹相比，五香不算什么的，我还会十三香呢。”
平地一声炸雷，伊家的老者，易家的老者，包括几位世家的老者都惊的看着秦语。
“十三香？你还会十三香？”
秦语被他们弄的也发惜“我是，会啊，还是不会啊？
“你“伊家老者说道“可否先说说你这五香?”
“五香嘛，很简单的，就是花椒、桂皮、八角、丁香和茴香，药铺里都有卖的
五香的功能可以提升食材的香气，驱除家肉的腥味和骚味，顺便给家肉提升一些香气，
比如说这茴香，就是卤货的必备，他可以驱除肉中的臭气，让家肉重新挥发出特有的香气
花椒也可以出去擅气，提升香气，让人口舌生津，增加食欲。”
众人听的很仔细，在他们的烹饪概念中，火候和五味是主要的烹饪理论，至于香气，都是在烹饪食材中自带产生。
伊家老者问道：“那另外三种呢？
秦语嘿嘿一笑！
“我知道，但我不说～”
“你…”
伊家老者苦笑两声“你个臭小子。
不说便不说吧，这都是厨的秘籍，岂能轻易示人？
刘尚食问道：“秦师父，按照您的意思，这食材如果本身没有香气，是不是通过你的方法也可以增加香气呢？”
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