中秋工坊的蒸汽裹着甜香漫出来,像刚揭开的蒸笼,黏糊糊的沾在人脸上。
桑小娥踩着踏板,"
咯吱咯吱"
响。
铁打的月饼模子上下动,压出的"
嫦娥奔月"
纹亮闪闪的,连嫦娥裙角的褶子都能数清。
"
这模子是老铜匠用锦灰铜铸的,"
她抹了把汗,汗珠滴在模子上,"
当啷"
一声,"
老话说金有六齐,他按四分铜、一分锡的法子炼的,比普通铜模硬三成。
"
她拿起模子往光下照,纹路里的光溜得像淌水:"
你就是压到明年中秋,嫦娥的脸都不会花——去年那木模,压三百个就磨平了眉眼,像被阿星啃过似的,坑坑洼洼没法看。
"
学徒小染正往模子里填豆沙馅,桂花混在馅里,香得她直吸气。
"
师傅,这模子比去年的铁疙瘩轻多了!
"
她踩着踏板试了试,模子"
啪"
地压出个玉兔月饼。
小染举着月饼转了圈,兔耳朵尖得能扎手:"
你看这兔耳朵,比您绣的帕子还齐整。
阿月姐见了,保准要织个同款锦袋,装月饼时定好看——她前儿织的桂树纹,经纬密得能当模子用。
"
桑小娥朝墙角努嘴,那里堆着个旧木模,纹路早磨成了平的。
"
那是自然!
"
她踹了踹木模,"
老铜匠说掺了锡,又硬又轻,比马库斯带来的琉璃模子中用十倍。
"
她忽然撇嘴:"
他那模子金贵着呢,碰一下就裂。
上次他自己压月饼,手重了点,模子裂道缝,心疼得直跺脚——哪有咱这铜模经造?前汉时造铜镜都用这法子,流传几百年的手艺,能差了?"
"
哗啦"
一声,门帘被风掀开,带着股异域香料味。
印度使者达摩多罗捧着个布包闯进来,布包一解,橙红的番红花滚出来,像撒了半地晚霞,晃得人眼晕。
"
桑娘子,闻闻这香!
"
他把花往馅盆旁一放,花香混着豆沙甜,缠在一块儿像团,"
张骞通西域后,这花才传到长安吧?用它做馅,色儿艳得像咱天竺的晚霞,比你这纯豆沙亮堂。
"
他指了指盆里的花:"
上次阿星偷尝了块试做的,说比她的桑葚糕多三分暖,捧着啃得连渣都没剩。
"
小染捏了把混了番红花的馅,软乎乎的像团云彩,忽然皱起眉。
"
这花会不会太冲?"
她指了指灶边的胡椒罐,罐口还沾着点黑末子,"
上月给波斯商队做月饼,阿罗憾非让多放胡椒。
"
小染捂着嘴笑:"
结果辣得他直伸舌头,说比铜坊的火星还烫,灌了三碗凉茶都没压下去——现在见了胡椒罐就躲,说这西域来的火粒,比他们那儿的椰枣烈多了。
"
达摩多罗赶紧摆手,络腮胡抖得像风吹麦浪。
"
不多不多!
就像你染布加明矾,少了没色,多了苦,得掐着数放。
"
他抓起一小撮番红花凑到小染鼻尖,"
我这比例,比李大夫抓药还准,保准香得正好,不抢豆沙的甜。
"
他指着窗外的月亮:"
就像咱天竺的晚霞衬着汉地的月亮,各有各的好,谁也不压谁——中秋赏月,不就图个热闹?"
桑小娥停下踏板,拿起块压好的月饼,番红花的橙红嵌在纹路里,像撒了把碎玛瑙。
"
是比纯豆沙俏!
"
她忽然对小染喊,"
多压两盘!
等烤透了,先给铜坊的老王送去——他们抡了半天锤子,胳膊酸得抬不起来。
"
桑小娥擦了擦模子上的灰:"
老话说工欲善其事,必先利其器,他们帮咱铸模子,咱送口热乎的,应当的。
"
小染往馅里又撒了把桂花,金黄的瓣儿飘在橙红的花上。
"
师傅,加把桂花呗?"
她搅着馅笑,"
汉地的香配天竺的花,比单放一样全乎,像阿月姐织的锦,经纬缠在一块儿才好看——她前儿还说,要织块张骞通西域的锦,把嫦娥和你们说的月神都绣在上面呢。
"
"
说得好!
"
达摩多罗拍着手笑,巴掌拍得"
啪啪"
响,"
就像这月饼,铜模是汉地的巧,番红花是西域的香,凑在一块儿才叫中秋——单吃块白饼,多冷清?"
桑小娥重新踩起踏板,模子"
咚咚"
压得欢:"
等烤好了,让阿月用她的月宫锦包着,送遍东市的街坊。
"
她数着数,"
王屠户家的小子爱吃甜,张鞋匠的婆娘爱闻香,保准人人待见。
"
正说着,铜坊的伙计大柱掀帘进来,满脸黑灰像抹了炭。
"
桑娘子,月饼好了没?"
他吸了吸鼻子,香得直咂嘴,"
老王让我来瞅两眼,说闻着香味就手痒,想先尝块垫垫肚子——他说这铜模比去年的铁砧子还称手,压月饼时都带劲。
"
小染举着块刚压好的生月饼晃了晃:"
快了快了!
再烤半个时辰,保准酥得掉渣——你先回去报信,让大伙儿洗洗手,别把铜屑蹭在饼上。
"
大柱嘿嘿笑:"
那我先回去烧壶茶,就等你这带花香的月饼了——比去年的芝麻馅,听着就稀罕!
"
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